С 1 июля 2019 года изменились правила продажи молочных продуктов. Теперь во всех магазинах натуральные товары обязаны выставлять отдельно или снабжать специальными ценниками "Продукты без заменителей молочного жира".
В стране выпускается 60 миллиардов упаковок молочных продуктов в год, из которых 15 миллиардов являются фальсификатом. Такие данные приводит Россельхознадзор. Особую озабоченность вызывают несколько субъектов РФ, где чаще всего регистрируется поддельная молочная продукция. В этот список попали и два региона Северо-Западного федерального округа - Карелия и Ленинградская область.
Чтобы обезопасить собственный рынок, власти принимают меры, уже ввели электронную сертификацию. А на одном из молочных комбинатов Ленобласти внедряют систему на основе технологии блокчейн, которая позволит узнать абсолютно все о приобретенном товаре. С помощью QR-кода владелец смартфона проследит каждый шаг производства, узнает, с какой фермы везется молоко, каковы результаты проверок ветеринарной службы, анализы, когда молоко поступило на завод, что в него добавили и что из него сделали.
Реформа, впрочем, важна не только с точки зрения потребителей, но и с точки зрения фермеров и некрупных предпринимателей. Их продукции трудно пробиться на прилавки местных магазинов из-за малых объемов поставок. Они не в состоянии выпускать большие партии скоропортящейся "молочки", ведь переработка - дорогостоящее мероприятие. Перекупщикам же выгоднее скупать дешевую, в больших объемах, но заведомо некачественную продукцию. Например, литр сметаны они иногда приобретают по цене 50 рублей. Фермеры таких прайс-листов позволить себе не могут.
- Производители, не использующие заменители молочного жира, с 1 июля нынешнего года смогут более выгодно представить свой товар. Особенно это поможет малым и средним предприятиям, которым сложно наладить сбыт из-за конкуренции с крупными производителями, - поясняет председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая.
А в Карелии с июля заработала первая лаборатория контроля качества молока. До сегодняшнего дня пробы от каждой коровы фермеры направляли в Ленобласть.
Реформа поможет наладить сбыт фермерам и некрупным предпринимателям, не использующим заменителей молочного жира
Современный автоматизированный комплекс и портативные анализаторы позволят определить содержание жира и белка в молоке непосредственно при посещении хозяйства. Мощность лаборатории - до 500 исследований проб молока в смену. При этом в республике насчитывается всего 3375 племенных коров. Поэтому график поставок проб сформируют таким образом, чтобы в течение десяти дней провести все необходимые исследования и оперативно сообщить результаты заказчику и в информационные системы по племенному животноводству.
Тем не менее производители молочных продуктов с заменителями тоже не останутся без покупателей, считают эксперты. Продукты дешевле, а значит, смогут выдержать конкуренцию. При этом пальмовый жир, к примеру, многие диетологи называют весьма полезным. Главное, чтобы производители честно писали, какие добавки содержит продукт.
_molochka.jpg)
Как уверен председатель правления Ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов, торговые сети не понесут больших расходов в связи с новшеством. Скорее поставщикам придется задуматься о продвижении товара.
С этим согласны и другие эксперты, отмечая, что сетевой рознице дали достаточное время для подготовки. Однако у несетевых магазинов и точек нестационарной торговли могут возникнуть проблемы с размещением продуктов на ограниченной площади. Но и их удастся решить. Самое главное, по мнению специалистов Национального союза производителей молока, что дальнейшее разделение молочных, смешанных и растительных товаров будет способствовать повышению потребительской грамотности и росту спроса на натуральную молочную продукцию.
Мы побывали в нескольких магазинах, чтобы оценить нововведения. В супермаркете в центре Петрозаводска, например, прежде заполненные ряды с молоком явно поредели. Как пояснил представитель торговой точки, сейчас у них нет продукции с заменителями молочных жиров, поэтому отдельных полок для "пальмы" и "буренки" не потребовалось. И добавил, что от товаров ряда поставщиков пришлось отказаться. В небольших несетевых магазинах по отдельным полкам продукцию не расставляли, но заверили, что отличия будут указаны на ценниках.
Текст: Светлана Цыганкова
Российская газета - Экономика Северо-Запада № 147(7905)
